冬片茶

描述

冬片烏龍茶又稱為「冬片仔」、「七水仔茶」或簡稱「冬片茶」，冬片茶與冬茶並不一樣，是指冬茶採收完之後再發的芽，通常於冬至期間，也就是冬茶採收過後農曆年前這段休眠期間茶樹新發出的芽。

一般茶園茶葉在冬茶採收後，因為氣溫下降，茶葉生理代謝及機能亦逐漸緩慢，幾乎呈休眠狀態但因為全球暖化的關係造成冬季氣溫沒那麼冷，讓茶樹提早冒出新芽，這時採收的茶就稱為『冬片仔』或『冬片茶』。平均每10斤茶菁可以產出1斤冬片茶，產量相較於冬茶更為珍貴，因產量稀少，知之且得知此茶品的朋友也在少數，是台灣烏龍茶類中屬於較少人喝的到的特色茶。

冬片較常出現在中低海拔的產區，高海拔產地通叫寒冷所以冬片更加不容易生長，因此並非每年都能有冬片茶的產出，產量也最為稀少，價位和風味也相對更高。

而品質優良冬片茶的風味，確確實實是自然環境下凝鍊而成的產物，迷人且冷香獨特。

冬片茶的風味口感

冬片茶由於生長於冬季，日照少、茶芽生長緩慢，因為生長環境很冷冽，冬片茶葉所累積的氨基酸及碳水化合物更高，茶葉品質優異，具茶湯清揚、甘甜醇厚、不易苦澀的特色，

冬片烏龍茶的冷香，無法用文字具體描述，冬片茶有著一絲淡淡花香與果香，而高山的冬片則有人形容宛如有著玉米鬚茶香，其中最迷人之處是在春季來臨之前，最冷時節，匯集而成獨有的霜氣，正是大自然凝聚而成的天然茶香。冬片茶湯則滑順如絲綢般細膩，細細品飲可以感受到水質穿透的滋味，每一口都帶有不同的底蘊，茶湯色澤透亮，透出的光清雅柔和，最後餘香縈繞，舌尖甘甜，恬淡而雋永，為台灣最具本土地方特色茶之ㄧ。